História do café no Vietnam
A chegada desta bebida aromática ao Vietname remonta às primeiras expedições francesas do século XIX, que marcaram a história do café e a sua viagem ao redor do mundo. Esta rápida ascensão forjou uma identidade única para o café vietnamita, misturando habilmente tradição e inovação. A cidade de Buon Ma Thuot é hoje considerada a capital de café do Vietname.
As origens do café vietnamita
As origens do café vietnam remontam ao século XIX, quando os colonos franceses introduziram as plantas de café no Vietnam durante suas viagens. A região montanhosa do Vietnam, no centro e sul do país, oferece um terreno ideal para o cultivo de grãos de café. Rapidamente adotado pelos vietnamitas, o cultivo do café tornou-se um dos pilares da economia vietnamita. Esta expansão deu lugar a uma tradição cafeeira única, caracterizada por uma produção abundante e a fama de algumas variedades específicas, em particular o café Robusta.
Tendências atuais do mercado vietnamita do café
No Vietnam, o café é o cultivo mais difundido depois do arroz. Depois do Brasil, Vietnam é o segundo maior produtor mundial de café. A maior quota de mercado, com 39%, corresponde à União Europeia. Ao mesmo tempo, a expansão bem-sucedida do café vietnamita no mercado dos EUA está a gerar grande interesse, abrindo novas perspetivas para a procura e distribuição deste café em todo o mundo.
Variedades de café no Vietnam
No Vietnam, as variedades de café cultivadas são diversas e vão desde os grãos de Robusta, com matizes picantes e um sutil amargor, até aos de Arábica, com aromas mais delicados. A variedade arábica atesta a riqueza e diversidade dos cafés vietnamitas.
Tipos de grãos de café cultivados
A cultura do café no Vietnam baseia-se principalmente em dois tipos de grãos: Arábica e Robusta. O Arábica, normalmente cultivado nas regiões montanhosas do norte, é conhecido pelos seus aromas subtis e sabor mais suave. O Robusta, por outro lado, é cultivado nas planícies do sul e é valorizado pelos seus sabores mais fortes, o seu amargor mais pronunciado e maior resistência às pragas.
Métodos de cultivo do café
Os agricultores vietnamitas utilizam diferentes métodos de cultivo do café, que vão desde as plantações em socalcos nas encostas até ao cultivo à sombra, especialmente para o Arábica. Alguns optam por práticas orgânicas, evitando os pesticidas e privilegiando métodos sustentáveis para preservar a qualidade dos solos e a biodiversidade do país.
Como é o café vietnamita?
O café vietnamita cativa com os seus sabores intensos e características únicas, oferecendo uma mistura notável de doçura, amargor e acidez subtil. As suas ricas nuances aromáticas são um testemunho do terroir e dos métodos tradicionais de preparação.
Perfil aromático do café vietnamita
O café vietnamita têm um perfil aromático único, muitas vezes dominado por notas encorpadas, uma ligeira acidez e um sabor a cacau. A sua textura aveludada oferece uma sensação suave na boca, com notas subtis de avelã e caramelo. A diferença de sabor entre o Robusta e o Arábica reside frequentemente na acidez, doçura e corpo do café, o que pode influenciar a preferência pessoal.
O método de torrefação tradicional confere a estes grãos de café uma doçura distinta, eliminando a acidez e as notas amargas, mas mantendo uma intensidade robusta. Estas características tornam-no num café equilibrado para os amantes do café.
Influência dos métodos de cultivo, torrefação e preparação
A influência dos métodos de cultivo e de preparação no café vietnamita é profunda. O cultivo em socalcos nas terras altas confere ao café uma acidez mais suave e uma complexidade aromática única. Os métodos de preparação tradicionais, como a torrefação em manteiga, contribuem para a textura aveludada do café e para as suas intensas notas de cacau. Estas práticas ancestrais moldam o perfil de sabor.
A experiência completa do café vietnamita é possível escolhendo a máquina de café Polti Coffea S18W, fornecida com o seu kit de 54 cápsulas monodose E.S.E. É uma garantia para saborear plenamente os aromas subtis e autênticos deste excecional café vietnamita.
Como é que se bebe o café vietnamita?
Para os amantes do café expresso, o café vietnamita é igualmente refrescante e imprescindível. Nesta seção, exploramos diferentes maneiras de desfrutar do café vietnamita e aproveitar suas qualidades únicas. Poderá preparar facilmente estas receitas em casa, na sua própria cozinha.
Agora pode desfrutar do seu café vietnamita preparando-o com as novas máquinas de café de cápsulas da marca SOLO.
Café com ovo
Criada pelo Sr. Giang, um empregado de mesa na cozinha de um hotel de luxo, em 1946, a receita atípica do café com ovo, ou cà phê trúng, nasceu como resposta à escassez de leite. Impossibilitado de fazer os cappuccinos tradicionais, substituiu o leite pela gema de ovo, dando origem a uma nova delícia de café.É assim que se prepara. Para começar, prepare uma chávena de café quente com a máquina de café Polti Coffea S18W. Separe a gema da clara do ovo e misture-a numa tigela com o leite condensado e o açúcar. Bata vigorosamente até obter uma mousse leve e macia, semelhante a uma nuvem cremosa e aveludada.
Despeje suavemente esta mousse dourada na chávena de café quente. Está pronto! Para captar a estética deste delicioso combinado vietnamita, opte por uma chávena de vidro. A tradição manda mexer suavemente o café com cada gole e saborear a espuma com uma colher.
Café de coco
Este café foi inventado pe a cadeia de cafés Cong Caphé. Especialmente ideal para a estação quente, opte por um bom café de coco ou cà phê cốt dừa para viver uma experiência tropical.
Para o preparar, basta misturar na cozinha café preto, leite condensado, leite de coco e gelo.
Esta receita produz uma mistura deliciosa para saborear num copo, que faz lembrar um batido de café.
Café com iogurte
Por estranho que pareça, o café e a acidez doce do iogurte combinam muito bem. Seguindo esta receita, irá preparar um delicioso e cremoso café com iogurte ou cà phê sữa.Para começar, introduza as monodoses de café E.S.E. SOLO Monorigine na sua máquina de café. Depois, para melhorar a preparação, utilize um batedor de leite para obter uma espuma suave e saborosa, perfeita para enriquecer o seu café.
Pegue um copo da sua cozinha, adicione 2 colheres de leite condensado e um iogurte desnatado, cubos de gelo e despeje a mistura. Está pronto para servir.
Batido de café
O batido de café combina misturas cremosas de frutas frescas como manga, papaia, ananás, banana, morango e abacate com um toque de café vietnamita.
Basta prepará-lo triturando todos os ingredientes numa batedeira até obter uma mistura homogénea. Sirva-o em copos altos. Uma bebida deliciosa que fornece ao mesmo tempo uma dose de cafeína como uma boa dose de vitaminas.
Pratos que combinam bem com o café vietnamita
O café vietnamita combina perfeitamente com uma variedade de pratos. A intensidade de seus sabores e suas notas aromáticas podem acompanhar pratos doces como bolos de caramelo ou chocolate.
O café vietnamita também combina bem com pratos salgados, como o Banh Minh típico do distrito vietnamita de Hanói, ou com pratos vietnamitas picantes, graças à sua intensidade, suas notas complexas e seu corpo pronunciado.
Descubra a singularidade dos cafés vietnamitas, cultivados em condições únicas que conferem ao Robusta um caráter distinto e autêntico, revelando uma intensidade de sabor único com um sutil toque de acidez em cada gole.
Escolha as cápsulas compostáveis SOLO - Caffè Monorigine para uma experiência de café expresso superior. Combine o requinte das cápsulas SOLO - Caffè Monorigine com a versatilidade da máquina de café Polti Coffea S18W, criando momentos de café memoráveis que aliam qualidade e praticidade em cada chávena.
